INS, ADI, MTDI, ML, GMP là gì?

- INS (International Numbering System): Hệ thống đánh số quốc tế, là ký hiệu được ủy ban Codex về
thực phẩm xác định cho mỗi chất khi xếp chúng vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm.

- ADI (Acceptable Daily Intake): Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được, là lượng xác định của mỗi chất PGTP được cơ thể ăn vào hàng ngày thông qua thực phẩm hoặc nước uống mà không gây
ảnh hưởng có hại tới sức khoẻ. ADI được tính theo mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày.
- MTDI (Maximum Tolerable Daily Intake): Lượng tối đa ăn vào hàng ngày, là lượng tối đa các chất mà cơ thể nhận được thông qua thực phẩm hoặc nước uống hàng ngày. MTDI được tính theo mg/người/ ngày.
- ML (Maximum Level): Giới hạn tối đa trong thực phẩm, là mức giớí hạn tối đa của mỗi chất phụ gia sử dụng trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm. ML được tính bằng % khối lương, g/kg, hoặc g/lít.
- GMP (Good Manufacturing Practices): Thực hành sản xuất tốt, là việc đáp ứng các yêu cầu sử dụng
phụ gia trong quá trình sản xuất, xử lý, chế biến, bảo quản, bao gói, vận chuyển thực phẩm.